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    • 2021-10-03木炭無煙燒烤爐原理

        木炭無煙燒烤爐原理:木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳,它是無色無味的,而且木炭就是燃燒過的,本身就沒有煙。 普通的燒烤爐在制作產品時有煙...

    • 2021-10-03常見燒烤食品熱量表

        常見燒烤食品熱量表(單位:每100克熱量)。 肉類:香腸(500卡)、豬肉(307卡)、牛肉(106卡)、羊肉串(234卡)、雞翅(194卡)、肉丸(500卡)。 海鮮:魷魚(101大卡)、干...

    • 2021-09-23掌握和熟練度】

        烘焙技術難度相對較大,涉及學習者對技能的掌握和熟練程度。 烘焙技術包括幾個主要部分:烘焙技術、生熟程度的判斷、不同烘焙溫度要求的掌握、飼養...

    • 2021-09-23質量和效率

        剛才燒烤工藝分為制作和烘焙兩部分。制作工藝是前面燒烤工藝的基礎。 只有制作工藝好,才能達到燒烤食品的質量和效率。 試想一下,不容易烤的時候...

    • 2021-09-23制作和烘培

        其實技術上只有兩大塊:制作和烘焙。 制作是穿串的技術,燒烤是燒烤過程的技術,合起來叫做燒烤技術。 當然,在大型連鎖燒烤餐廳里,這兩塊是分開...

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